Faites tremper les copeaux de bois dans de l’eau. Egouttez-les, puis placez-les dans un grand faitout sur feu vif jusqu’à ce qu’ils fument. Placez les pistaches et le romarin dans une passoire. Positionnez la passoire sur le faitout, au-dessus de la fumée. Couvrez et laissez fumer 5 minutes. Débarrassez les pistaches dans un bol et salez-les à votre convenance. Servez sans attendre, dans un plat adapté.