Salade de carottes et daïkon aux pistaches

Pistachio Daikon-Carrot Salad

Quantité Obtenue

4 portions

Ingrédients

Ingrédients

Pour la vinaigrette

2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

4 cuillères à café d'huile d'olive

4 cuillères à café de miel

1 cuillère à café d'huile de sésame

1 cuillère à café d'huile de piment

4 cuillères à café de mayonnaise

1 cuillère à café de moutarde en poudre

2 cuillères à café de mayonnaise

Pour la salade

200g de daikon (radis blanc japonais) râpé 100g de carotte râpée

1 cuillère à café de sel

60 g d'oignon rouge, finement émincé

40 g de pistaches américaines hachées

Instructions

Vinaigrette: Dans un bol moyen, fouetter ensemble tous les ingrédients. Mettre de côté.

Salade: Dans un bol moyen, combiner le daikon et la carotte. Ajouter le sel ; bien mélanger et mettre de côté pendant 5 minutes. Rincer et bien égoutter. Dans un saladier, combiner le daikon et la carotte avec le reste des ingrédients de la salade.

Assemblage
Verser la vinaigrette sur la salade ; mélanger pour enrober uniformément. Réfrigérer pendant 1 heure avant de servir frais.

Équipement, petite vaisselle et outils
Deux bols moyens, planche à découper, couteau de chef, fouet, saladier, cuillère de service.

Martin Yan

Pendant plus de quatre décennies, le célèbre chef Martin Yan a voyagé dans le monde entier, partageant le meilleur de la culture chinoise et américaine, de la nourriture et de l'enrichissement personnel avec de multiples générations de publics. Sa vision grandiose est façonnée par plus de 3 500 émissions de télévision sur la cuisine et les voyages, 32 livres de cuisine et plusieurs restaurants en Amérique du Nord et en Asie, dont M.Y. China, un haut lieu culinaire de San Francisco.