Tacos aux pistaches et au jicama
Par le chef Cobi Kanani
Quantité Obtenue
Ingrédients
1 tasse de pistaches décortiquées (grillées et salées)
4 tranches de jicama de 0,3 cm d'épaisseur (utiliser une mandoline ou acheter des tranches déjà coupées)
Radis en tranches
Pico de gallo
Crème de chipotle
Pour le Pico de gallo
1 tasse de tomates raisins coupées en morceaux
1 poignée de coriandre, hachée
1/4 de tasse d'oignon haché
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
Sel au goût
Pour la crème de chipotle
2 cuillères à soupe de chipotle en conserve dans la sauce adobo
4 cuillères à soupe de crème aigre ou de mayonnaise
Instructions
Préparer la salade de pico de gallo en combinant tous les ingrédients dans un bol moyen.
Pour préparer la crème Chipotle, mélanger les ingrédients dans un mini robot culinaire pendant 30 secondes.
Déposer une portion de pistaches, de pico de gallo et de chipotle crema sur chaque rondelle de jicama.
Bon appètit !
